GRUPOS DE ALIMENTOS

ACTIVIDAD 1.1  GRUPOS DE ALIMENTOS.

La receta que propongo es un plato de temporada cuando la tenemos fresca en el mercado pero que se puede alternar con otros peces. CABALLA AL HORNO.

Receta cocina

Ingredientes:

1 Caballa por persona

Patatas

Cebolla

Pimiento rojo y verde

Diente de ajo

Tomate

Para el majado:

Perejil, sal, ajo, pimienta, aceite de oliva y vino.

CABALLA AL HORNO
INGREDIENTE	GRUPO	NUTRIENTES
Caballa	Pescados y mariscos	Proteínas Grasas (Ac. G. saturados, monoinsaturados, poliinsaturaros, ω3 y colesterol). Agua Vitaminas: A,D,E, grupo B Minerales: Calcio, Hierro, Potasio, Magnesio, Sodio, Ioduro y Fósforo.
Patata	Verdura y hortaliza	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: C, B3 Minerales: Potasio, Magnesio y Fósforo.
Cebolla	Verdura y hortaliza	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: C, folatos Minerales: Sodio y Potasio
Pimiento	Verdura y hortaliza	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: A,C. Minerales: Potasio, Calcio y Fósforo.
Ajo	Verdura y hortaliza	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: C, Folatos Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo y Sodio.
Tomate	Verdura y hortaliza	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: A,C, Folatos Minerales: Potasio, Sodio, Magnesio, Fósforo y Calcio.
Perejil	Salsas, condimentos y especias	Agua Fibra Hidratos de carbono Vitaminas: A,C, Folatos Minerales: Potasio y Calcio
Pimienta	Salsas, condimentos y especias	Proteínas Grasas Agua Minerales: Potasio, Calcio y Fósforo.
Aceite de oliva	Aceites y grasas	Grasas (Ac. G. saturados, monoinsaturados, poliinsaturaros, ω3 y linoleico). Vitaminas: E
Vino	bebidas	Agua Hidratos de carbono Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio y Fósforo.
Sal	Salsas, condimentos y especias	Minerales: Sodio, Potasio, Calcio y Ioduro.

Enlaces consultados:

http://www.bedca.net/bdpub/

http://www.fen.org.es/al_ficha_producto.asp?idProducto=273